Tasting Menu

Apero I Snacks aus der Küche

Gang 1 *Kalbszunge* I Pastinake I Erdnuss I Ponzu

Gang 2 *Loup de Mer* Wildfang I Yuzu Vinaigrette I Radischen I Cordifole

Zwischengang *Foie Gras* Terrine I Szechuan Pfeffer I Kumquat

Gang 4 *Zander* Wildfang I Wachtel Soja Sud I Lauch

Gang 5 *Piemont Kalb* I Spargel Tempura I Wasabi Butter Sauce I Nishiki Risotto

Gang 6 *Käseauswahl* Affineur Mons I Chilimarmelade I Brioche

Dessert *Thai Basilikum Sorbet* I Pink Grapefruit I Beerensalat

4-Gang 52€ p.P. (ohne Gang 2, Zwischengang & Gang 6)

5-Gang 65€ p.P. (ohne Gang 2 & Zwischengang)

7-Gang 84€ p.P.

Eine individuelle Menügestaltung führt zu veränderten Preisen.

Das Menü wechselt alle 2-3 Wochen. Es kann Änderungen unterliegen, diese werden auf der Website jedoch NICHT permanent aktualisiert.

Gerne versuchen wir auf leichte Allergien & Unverträglichkeiten Rücksicht zu nehmen. Sollten diese allerdings lebensbedrohlich für ihre Gesundheit sein, haben sie bitte Verständnis dafür, dass wir diese Verantwortung nicht tragen. Wir werden Ihnen in diesem Falle keine Speisen offerieren.

Bitte teilen Sie uns Ihre speziellen Wünsche bei der Reservierung mit (min. 24 Stunden zuvor). Um adäquat auf vegetarische, bzw. vegane Ernährung eingehen zu können, bitte bei Reservierung mit angeben.