Tasting Menü

Apero

Sauerteigbrot I Meersalzbutter
Snacks aus der Küche (6,50€)

Gang 1 *Schweinebauch* I geräucherte Miso Hollandaise I schwarzer Rettich I Shiro Dashi (14,00€)

Gang 2 *Calamaretti* I Bulgogi I Romana Salat I Süsskartoffel (18,00€)

Zwischengang *Tataki* I Lachs I Creme Fraiche I Ikura I Yuzu Gel (14,00€)

Gang 4 *Skrei”* I süße Soja Shiitake I Mousseline I Algen (25,00€)

Gang 5 *Bavette* I Thai Pesto I petits legumes  (25,00€)

Gang 6 *Käseauswahl* von Affineur Mons (12,00€)

Dessert *Karotte* I Pandan Joghurteis I Ananas (12,00€)

 

4-Gang 48€ p.P. (ohne Gang 2, Zwischengang & Gang 6)

5-Gang 60€ p.P. (ohne Gang 2 & Zwischengang)

7-Gang 79€ p.P.

Sie können auch à la carte wählen. Eine individuelle Menügestaltung führt zu veränderten Preisen.

Das Menü wechselt alle 2-3 Wochen. Es kann Änderungen unterliegen, diese werden auf der Website jedoch NICHT permanent aktualisiert.

Gerne versuchen wir auf leichte Allergien & Unverträglichkeiten Rücksicht zu nehmen. Sollten diese allerdings lebensbedrohlich für ihre Gesundheit sein, haben sie bitte Verständnis dafür, dass wir diese Verantwortung nicht tragen. Wir werden Ihnen in diesem Falle keine Speisen offerieren.

Bitte teilen Sie uns Ihre speziellen Wünsche bei der Reservierung mit (min. 24 Stunden zuvor). Um adäquat auf vegetarische, bzw. vegane Ernährung eingehen zu können, bitte bei Reservierung mit angeben.