Tasting Menu

Apero I Snacks aus der Küche

Gang 1 *Shabu-shabu* Simmentaler Rind I Spitzkohl I Enoki

Gang 2 *Unagi* Zwiebeln I Imperial Kaviar

Zwischengang *Foie Gras* Terrine I Togarashi I Kalamansi I Sesam

Gang 4 *Hiramasa Kingfish* I Erbsen I Melone I Yuzu Beurre blanc

Gang 5 *Papada* Korean BBQ I Shiitake I Fregola

Gang 6 *Käseauswahl* I Affineur Mons I Chutney I Brot

Dessert Calpico I Matcha I Ingwer

 

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4-Gang 52€ p.P. (ohne Gang 2, Zwischengang & Gang 6)

5-Gang 65€ p.P. (ohne Gang 2 & Zwischengang)

7-Gang 84€ p.P.

Eine individuelle Menügestaltung führt zu veränderten Preisen.

Das Menü wechselt alle 3 Wochen. Es kann Änderungen unterliegen, diese werden auf der Website jedoch NICHT permanent aktualisiert.

Gerne versuchen wir auf leichte Allergien & Unverträglichkeiten Rücksicht zu nehmen. Sollten diese allerdings lebensbedrohlich für ihre Gesundheit sein, haben sie bitte Verständnis dafür, dass wir diese Verantwortung nicht tragen. Wir werden Ihnen in diesem Falle keine Speisen offerieren.

Bitte teilen Sie uns Ihre speziellen Wünsche bei der Reservierung mit (min. 24 Stunden zuvor). Um adäquat auf vegetarische, bzw. vegane Ernährung eingehen zu können, bitte bei Reservierung mit angeben.